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大连哈仙岛的海菜包子，海岛冬天里的独特味道
来源: | 作者:xingwangyujia | 发布时间: 2020-02-20 | 6230 次浏览 | 分享到:
今天要说的不是它的风景和人文，而是吃的，因为这里是海岛，所以岛上的美食都是以海鲜为主的。带您走进哈仙岛兴旺渔家的餐厅，本着好吃不贵的道理来给大家分享一下海岛上的特色美食。
说起大连哈仙岛，很多人都觉得陌生，有人是第一次听说这个小岛的名字，多数人对哈仙岛还不是很了解，就知道是一个海岛，尤其是南方人知道的就更少了，哈仙岛是中国北方的一座小海岛，在过去哈仙岛叫做蛤仙岛，解放后因为简化文字，被改成了哈仙岛。


今天要说的不是它的风景和人文，而是吃的，因为这里是海岛，所以岛上的美食都是以海鲜为主的。带您走进哈仙岛兴旺渔家的餐厅，本着好吃不贵的道理来给大家分享一下海岛上的特色美食。

今天要说的是海菜包子，海菜包子一直以来都是海岛上老百姓们最喜爱的一种美食。海岛人对海菜包子的热爱有着很多怀旧的情怀。追寻海菜包子的历史，早些年间，沿海地区渔村的人们生活都比较贫穷，因为本来海边的土地就少，再加上沿海气候的影响庄家几乎绝收。海岛上的老百姓只有将大海里的牛毛菜，谷穗菜，海麻线，海蒿都捞回家，掺上少许的玉米面，做成海菜饼子来充饥。就这样，看着不起眼的海藻却在那个年代救活了海边生活的百姓。

阳光下的海绿菜
大连海岛的海藻种类繁多，人们都习惯的统称为海菜，用海菜做包子是海岛上独有的传统地方名吃。可以用来做海菜包子的有海青菜，海紫菜，海麻线，海绿菜，而最适合做海菜包子的莫过于海绿菜和海麻线这两种海菜，这两种海菜里面有着丰富的营养成分。


每到冬季来临，海边的礁石上才会慢慢地长出海绿菜，这也是海菜所独有的生长习性。随着天气一天天的变冷，海菜也会越长越茂盛。海边人都懂，凉水的海鲜更美味，海菜也会如此。在严寒冬季冰冷的海水中生长出来的海藻本身就很珍贵，把珍贵的海藻做成包子，一定是包子中的珍品。退潮后海边的妇女们带着鲜艳的头巾穿着水靴，拿着筐和网兜纷纷赶海采集鲜嫩的海菜，这一刻是海边冬天里最美最动人的风景，海绿菜是海岛上老百姓的重要食材，不但可以包包子，还可以煲汤，下面条。冬天的海绿菜是这个季节海岛上独有的味道，虽然冬天的海水冰冷，杨岛主的媳妇趁着退潮去海里捞了很多海绿菜回来，不得不说海岛上的女人个个都是过日子的好手。



哈仙岛杨岛主的媳妇正在海里赶海

把海菜拿回家不能马上就做海菜包子，需要仔细的捡一下海绿菜里面的小沙石，因为海绿菜都是长在礁石上的，所以在捞海菜的的同时把砂石也给带下来，等把海菜捡干净，再洗上几遍才可以包包子。老妈也是地道的海岛人，从我懂事的时候开始，每年冬天，每隔几天老妈就要做海菜包子，那时候倒不是因为喜欢吃海菜包子，主要是因为海岛上的冬天根本就没有什么新鲜的蔬菜，所以海岛上的女人只有去赶海，用赶上来的海蛎子，海菜之类来安排一日三餐。