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大连哈仙岛的海菜包子,海岛冬天里的独特味道
来源: | 作者:xingwangyujia | 发布时间: 2020-02-20 | 4405 次浏览 | 分享到:
今天要说的不是它的风景和人文,而是吃的,因为这里是海岛,所以岛上的美食都是以海鲜为主的。带您走进哈仙岛兴旺渔家的餐厅,本着好吃不贵的道理来给大家分享一下海岛上的特色美食。
说起大连哈仙岛,很多人都觉得陌生,有人是第一次听说这个小岛的名字,多数人对哈仙岛还不是很了解,就知道是一个海岛,尤其是南方人知道的就更少了,哈仙岛是中国北方的一座小海岛,在过去哈仙岛叫做蛤仙岛,解放后因为简化文字,被改成了哈仙岛。


今天要说的不是它的风景和人文,而是吃的,因为这里是海岛,所以岛上的美食都是以海鲜为主的。带您走进哈仙岛兴旺渔家的餐厅,本着好吃不贵的道理来给大家分享一下海岛上的特色美食。

今天要说的是海菜包子,海菜包子一直以来都是海岛上老百姓们最喜爱的一种美食。海岛人对海菜包子的热爱有着很多怀旧的情怀。追寻海菜包子的历史,早些年间,沿海地区渔村的人们生活都比较贫穷,因为本来海边的土地就少,再加上沿海气候的影响庄家几乎绝收。海岛上的老百姓只有将大海里的牛毛菜,谷穗菜,海麻线,海蒿都捞回家,掺上少许的玉米面,做成海菜饼子来充饥。就这样,看着不起眼的海藻却在那个年代救活了海边生活的百姓。

阳光下的海绿菜
大连海岛的海藻种类繁多,人们都习惯的统称为海菜,用海菜做包子是海岛上独有的传统地方名吃。可以用来做海菜包子的有海青菜,海紫菜,海麻线,海绿菜,而最适合做海菜包子的莫过于海绿菜和海麻线这两种海菜,这两种海菜里面有着丰富的营养成分。


每到冬季来临,海边的礁石上才会慢慢地长出海绿菜,这也是海菜所独有的生长习性。随着天气一天天的变冷,海菜也会越长越茂盛。海边人都懂,凉水的海鲜更美味,海菜也会如此。在严寒冬季冰冷的海水中生长出来的海藻本身就很珍贵,把珍贵的海藻做成包子,一定是包子中的珍品。退潮后海边的妇女们带着鲜艳的头巾穿着水靴,拿着筐和网兜纷纷赶海采集鲜嫩的海菜,这一刻是海边冬天里最美最动人的风景海绿菜是海岛上老百姓的重要食材,不但可以包包子,还可以煲汤,下面条。冬天的海绿菜是这个季节海岛上独有的味道,虽然冬天的海水冰冷,杨岛主的媳妇趁着退潮去海里捞了很多海绿菜回来,不得不说海岛上的女人个个都是过日子的好手。



哈仙岛杨岛主的媳妇正在海里赶海

把海菜拿回家不能马上就做海菜包子,需要仔细的捡一下海绿菜里面的小沙石,因为海绿菜都是长在礁石上的,所以在捞海菜的的同时把砂石也给带下来,等把海菜捡干净,再洗上几遍才可以包包子。老妈也是地道的海岛人,从我懂事的时候开始,每年冬天,每隔几天老妈就要做海菜包子,那时候倒不是因为喜欢吃海菜包子,主要是因为海岛上的冬天根本就没有什么新鲜的蔬菜,所以海岛上的女人只有去赶海,用赶上来的海蛎子,海菜之类来安排一日三餐。